top of page

Bioodpad – co to je a jak třídit kuchyňské bioodpady

Bioodpad je biologicky rozložitelný odpad. Tato stránka vysvětluje, co všechno lze označit jako bioodpad, jak ho správně třídit a kam ho odevzdat nebo kompostovat.

Bioodpad nemá nic společného s biopotravinami. Jde o odpady biologického původu, tedy materiály, které pocházejí z rostlin nebo živočichů a jsou rozložitelné. Patří sem zbytky z kuchyní a veřejného (i neveřejného) stravování – to, co oloupeme, okrájíme, nesníme nebo co se zkazí.

Bioodpad ale nevzniká jen v kuchyni. Patří sem také posekaná tráva, listí, větve, dřevo, zbytky ze zahrad, zemědělské a potravinářské výroby. Jinými slovy: jde o jakékoliv odpady, které podléhají aerobnímu rozkladu (za přítomnosti kyslíku) nebo anaerobnímu rozkladu (bez přístupu kyslíku).

Bioodpady tvoří významnou část komunálního odpadu. Odhaduje se, že představují přibližně 40–50 % hmotnosti komunálního odpadu (podíl se liší podle typu zástavby, sezóny a způsobu sběru).

CO TŘÍDIT

  • zbytky ovoce a zeleniny, slupky 

  • čajové sáčky, kávové sedliny včetně papírových filtrů

  • papírová plata na vejce

  • tráva, plevel, drny se zeminou

  • košťály a celé rostliny, zbytky rostlin, odpadlé listy

  • listí, větve

  • piliny, hobliny, kůra, štěpka

  • seno, sláma

  • vychladlý popel ze spalování dřeva

CO NETŘÍDIT

  • odpady živočišného původu

  • mléčné výrobky

  • skořápky vajec ani vejce

  • zbytky rostlinného původu, které obsahují suroviny živočišného původu

  • jedlé tuky a oleje

  • zvířecí trus, moč, podestýlky s exkrementy

  • peří, chlupy, vlasy

  • uhynulá zvířata

  • obalové materiály z bioplastu

  • vlhčené ubrousky

Banner kniha Aplikovaná psychologie architektury
Nádoba s domácím kuchyňským bioodpadem

Co je to bioodpad
(základní rozdělení domácích bioodpadů)

Biologicky rozložitelné komunální odpady (BRKO)

Jde o biologicky rozložitelné odpady vznikající v rámci komunální sféry, tedy v domácnostech, úřadech, firmách, institucích, veřejném stravování a při údržbě veřejné zeleně. Patří sem zejména kuchyňské zbytky, zbytky potravin, zahradní bioodpad, tráva, listí a větve.

Biologicky rozložitelné odpady (BRO)

Jedná se o širší kategorii biologicky rozložitelných odpadů mimo komunální sféru. Patří sem zejména kompostovatelné odpady z prvovýroby v zemědělství a zahradnictví, odpady z potravinářství, dřevozpracujícího průmyslu, výroby papíru, textilního a kožedělného průmyslu. Dále odpady z myslivosti a rybářství, některé biologické odpady ze stavebnictví a rovněž kaly a biologické zbytky z čistíren odpadních vod.

„Současné komerční zemědělství hospodaří tak že jeho činnost vede k drastickému snižování organické hmoty v půdě“.

Zpracování bioodpadů​

(problematika, komplikace a způsoby sběru a zpracování)

Sběr a skladování bioodpadů není zdaleka tak jednoduché jako u papíru nebo plastů. Bioodpad navíc nelze recyklovat v pravém slova smyslu, jak se někdy chybně uvádí. Lze jej však materiálově nebo energeticky využít.

Bioodpady představují významnou příležitost k navrácení živin zpět do půdy, a to zejména ve formě kompostu nebo prostřednictvím karbonizace, jejímž výsledkem je tzv. biouhel. Tato metoda byla v minulosti využívaná na mnoha místech naší planety. Její přínos znali již amazonští Indiáni nebo první Slované.

Zbytečné bioodpady z údržby veřejné zeleně

Značné množství bioodpadů vzniká také nadměrnou a často zbytečně intenzivní údržbou veřejné zeleně. Ta má většinou převážně estetický význam, ale současně narušuje místní ekosystémy. Developeři v okolí nových staveb často eliminují veškerou spontánní vegetaci, zahradnické firmy na základě smluv s obcemi sekají trávu v extrémně krátkých intervalech, shrabuje se listí. Tato praxe, která není systematicky korigována, generuje velké množství bioodpadů, jež by přitom mohly zůstat přímo na místě jako přirozená ochrana půdy!

Co komplikuje sběr a využití domácích bioodpadů

  • Neochota domácností – kuchyňský bioodpad dnes tvoří významnou část směsného komunálního odpadu. Odhaduje se, že jde o 40–60 % jeho hmotnosti, tedy zhruba to, co v minulosti představoval popel z domácích topenišť. Přestože jde o cennou surovinu, třídění se stále věnuje jen část domácností.

  • Nedostatek sběrných nádob – obce a odpadové firmy již řadu let nabízejí možnost pořízení hnědých popelnic na bioodpad. Zájem ze strany majitelů nemovitostí však stále neodpovídá potenciálu systému.

  • Vandalismus a špatné třídění – stejně jako u jiných druhů odpadů je problémem lidská omezenost. Do kontejnerů na bioodpad se často vhazuje materiál, který tam nepatří – mnohdy jen proto, že se nevešel jinam. Kontaminace pak komplikuje  (ne-li znemožňuje) další zpracování.

Pokud v místě, kde bydlíte je k dispozici kompost, máte vyhráno. Stačí se naučit pár zásad kompostování a pak už své kuchyňské organické odpady na kompost ukládat. Pokud se chcete o kompostování dozvědět více, zkuste vynikající stránky kompostuj.cz.  V některých oblastech je provozováno tzv. komunitní kompostování. O něm se dozvíte na kokoza.cz.

„Mezi tříděný bioodpad nepatří zbytky živočišného původu (maso, mléčné výrobky, ezvířecí xkrementy)“

Jak zpracovávat kuchyňské bioodpady doma

(jednoduché a praktické tipy na domácí kompostování)

V menším měřítku je možné zpracovávat organické bioodpady doma pomocí domácích kompostérů. Velmi dobře se osvědčil domácí kompostér Bokashi – recenze ZDE. Domácí kompostéry zřejmě všechen váš domácí odpad nepojmou, ale díky nim budete schopni získat cenné živiny pro vaše záhonky nebo pokojové květiny.

Mimo klasické kompostování existují i jiná řešení. Například kompostovací sáčky na kuchyňské zbytky, které zakopete do země. Existují i všerůzné mašinky. Ty nejenže kompost dokáží provzdušnit, ale dokonce na vás po pár týdnech zapípají, že kompostík je hotov, připraven na kytičky. Ovšem kompost z takových udělátek není zdaleka kvalitní. Jejich smysl je tedy možné spatřovat především v tom, že omezí množství kuchyňských bioodpadů, které by jinak skončily v popelnicích a na skládkách. A spíše než k užitku slouží k dobrému pocitu. Ale i to se počítá.

Velkokapacitní kuchyně, veřejné stravování a ostatní gastro podniky využívají komerční svoz bioodpadu. Více o tom ZDE.

Co je to humus?

(stručné vysvětlení významu humusu)

Veledůležitá věc. Je to taková 'houbovitá hmota, která díky své struktuře dokáže zadržovat vodu (tím může mj. zabránit vzniku povodní), absorbovat toxické látky a vyrovnávat pH. Dále pak humus zvyšuje kyprost půdy a optimalizuje její osídlení různými mikroby a ostatními obyvateli, kterým toto prostředí vyhovuje. Tak zabraňuje půdní erozi. O systematickém poškozování půdy něco málo ZDE v článku na blogu.

Bioodpad jak tridit

Jak se zpracovává bioodpad
(možnosti zpracování a využití bioodpadu)

Jak fungují bioplynové stanice

Bioplynové stanice (BPS) jsou významnou součástí hospodaření s bioodpady. V České republice dnes funguje přibližně 550–600 bioplynových stanic. Většina z nich vyrábí elektřinu a teplo v kogeneračních jednotkách. Kde jsou, to najdete na tomto odkazu.

 

Pouze jednotky zařízení (řádově do deseti) jsou v současnosti schopny vyrábět biometan, tedy vyčištěný bioplyn s obsahem minimálně 95 % metanu. Biometan je svým složením prakticky shodný se zemním plynem, liší se pouze původem.

Co lze v bioplynových stanicích zpracovávat?

  • bioodpady z domácností, zahrad a údržby veřejné zeleně,

  • zbytky z kuchyní, jídelen, restaurací,

  • prošlé potraviny ze supermarketů,

  • bioodpady z potravinářských a zemědělských provozů (pekárny, pivovary, cukrovary, masokombináty),

  • odpady z chovu hospodářských zvířat (kejda, hnůj, podestýlka),

  • cíleně pěstovanou biomasu (kukuřice, vojtěška, řepa, senáže).

Do bioplynové stanice však nelze „nasypat všechno“. Bioodpad musí být zbaven nebiologických příměsí. Proto jsou BPS vybaveny separátory, které dokážou oddělit plasty, obaly, kovy a další nežádoucí materiály, které se do bioodpadu běžně dostávají.

„V ČR je možné vyrobit z odpadů až 185 000 000 m³ biometanu ročně“

Jak se bioodpad zpracovává v bioplynové stanici

  • V bioplynové stanici prochází bioodpad anaerobním fermentačním procesem, při němž se jeho snadno rozložitelná část přemění na bioplyn. Ten je následně využit energeticky.

  • Větší část hmoty se přemění na digestát – tedy fermentační zbytek. Digestát může být využíván jako rekultivační materiál nebo hnojivo, případně jako přísada do kompostu.

  • Vedlejším produktem je také procesní voda (tzv. fugát), která je považována za odpadní vodu a dále se čistí v čistírnách odpadních vod.

  • Specifickým problémem bioplynových stanic je zápach, způsobený zejména amoniakem, sirovodíkem a těkavými látkami vznikajícími při rozkladu. Moderní technologie však dokážou emise zápachu výrazně omezit.

Více na téma bioplynu ZDE.

 

Co jsou to kompostárny a jak fungují

Kompostování je aerobní proces, při němž mikroorganismy za přístupu vzduchu přeměňují bioodpad na stabilizovaný kompost. Kompost je organické hnojivo sloužící ke zlepšení půdy a navracení živin zpět do půdního systému.

Kompost vzniká řízeným biologickým rozkladem směsi převážně rostlinných materiálů a musí splňovat legislativně stanovené kvalitativní požadavky.

„Kompostárny v ČR vyprodukují ročně přes 1, 5 milionu tun kompostu“

Co je to komunitní kompostování a jak funguje

Zjednodušeně řečeno, hlavní výhodou komunitního kompostování je to, že ke zpracování dochází přímo v místě jeho vzniku. Jde o jednoduchý a efektivní způsob předcházení vzniku odpadů a svým způsobem i prevence poškozování klimatu. Pomocí komunitního kompostování je možné zpracovávat jak odpad zahradní, odpad z údržby veřejné zeleně, tak i kuchyňský zbytkový odpad. Návod, jak začít s komunitním kompostováním si přečtěte v tomto článku.

Co je to domácí kompostování a jak funguje

Bioodpad lze zpracovávat jak na zahradě, tak i v bytě. Domácí kompostování snižuje množství odpadu ve směsných popelnicích a umožňuje získat kvalitní hnojivo.

Používají se:

  • zahradní kompostéry a klasické komposty,

  • vermikompostéry (za asistence žížal),

  • fermentační systémy typu bokashi,

  • elektrické domácí kompostéry (s vyšší energetickou náročností a nižší kvalitou výstupu).

 

Jakýkoli způsob domácího zpracování bioodpadu je lepší variantou než jeho vyhazování do směsného odpadu.

Co jsou to kaly z čističek odpadních vod a jak se likvidují

Kaly z čistíren odpadních vod jsou vedlejším produktem čištění vody. Obsahují živiny, ale zároveň koncentrují znečišťující látky, jako jsou patogeny, těžké kovy nebo zbytky chemikálií.

Neupravené kaly nelze používat na zemědělské půdě. Musejí projít technologicky náročnou úpravou. Pokud úpravou neprojdou, jsou považovány za nebezpečný odpad.

„V ČR končí na skládkách a ve spalovnách přibližně 30–35 % biosložky komunálního odpadu!“

Zajímavosti a odkazy jinam

BIOMETAN A METAN

Bioplyn vznikající při anaerobním rozkladu bioodpadu je tvořen především metanem (obvykle 50–65 %) a dále oxidem uhličitým (35–50 %), s malým podílem dalších plynů (např. sirovodík, vodní pára).

Bioplyn není totožný se zemním plynem. Teprve po vyčištění a úpravě (odstranění CO₂ a nečistot) vzniká biometan, který obsahuje minimálně 95 % metanu a je svým složením a vlastnostmi prakticky shodný se zemním plynem. Rozdíl je především v jeho původu – biometan vzniká z obnovitelných zdrojů.

CO UMÍ KOMPOST

  • pomáhá omezovat vliv klimatických změn v půdě

  • zvyšuje absorbci vody

  • snižuje riziko sesuvů půdy

  • napomáhá rozkladu pesticidů

  • snižuje kontaminaci podzemních vod chemikáliemi

  • zvyšuje obsah organické hmoty v půdě

...a mnohem mnohem víc.

  • U bioodpadů platí, že nejúčinnějším řešením je předcházet jejich vzniku.

  • Odhaduje se, že zhruba čtvrtina biologického odpadu vzniká zcela zbytečně – v důsledku nadprodukce, zažitých stereotypů a konzumního způsobu života.

  • Nestačí sledovat jen to, kam bioodpad odevzdáváme. Stejně důležité je i to, co z něj vznikne a zda se výstupy (kompost, digestát, energie) dokážou smysluplně a dlouhodobě uplatnit v praxi, a to jak ekologicky, tak ekonomicky.

ROZDÍL MEZI KOMPOSTÁRNOU A BIOPLYNOVOU STANICÍ

Kompostárna

  • aerobní proces (za přístupu kyslíku),

  • výstupem je kompost – hnojivo,

  • vhodná hlavně pro rostlinný bioodpad,

  • nízké technologické nároky,

  • bez výroby energie.

Bioplynová stanice

  • anaerobní proces (bez přístupu kyslíku),

  • výstupem je bioplyn + digestát,

  • zvládá i kuchyňské a gastroodpady,

  • výroba elektřiny, tepla nebo biometanu,

  • vyšší technologická náročnost.

bottom of page