Bioodpad – co to je a jak třídit kuchyňské bioodpady
Bioodpad je biologicky rozložitelný odpad. Tato stránka vysvětluje, co všechno lze označit jako bioodpad, jak ho správně třídit a kam ho odevzdat nebo kompostovat.
Bioodpad nemá nic společného s biopotravinami. Jsou to zbytky z kuchyně nebo veřejného (či neveřejného) stravování. Tedy to, co oloupete, okrájíte, nesníte nebo na co nemáte chuť. Ale nejen to. Je to například posekaná tráva, uřezané větve, dřevo a zbytky ze zemědělské výroby. Nebo potravinářské výroby. Je to tedy odpad biologického původu. Nebo chytřeji řečeno: jsou to jakékoli odpady, které podléhají aerobnímu (za přítomnosti kyslíku) nebo anaerobnímu (bez přístupu kyslíku) rozkladu. Tyto bioodpady tvoří pravděpodobně 40–50 % celkového množství vyprodukovaného komunálního odpadu.
CO TŘÍDIT
-
zbytky ovoce a zeleniny, slupky
-
čajové sáčky, kávové sedliny včetně papírových filtrů
-
papírová plata na vejce
-
tráva, plevel, drny se zeminou
-
košťály a celé rostliny, zbytky rostlin, odpadlé listy
-
listí, větve
-
piliny, hobliny, kůra, štěpka
-
seno, sláma
-
vychladlý popel ze spalování dřeva
CO NETŘÍDIT
-
odpady živočišného původu
-
mléčné výrobky
-
skořápky vajec ani vejce
-
zbytky rostlinného původu, které obsahují suroviny živočišného původu
-
jedlé tuky a oleje
-
zvířecí trus, moč, podestýlky s exkrementy
-
peří, chlupy, vlasy
-
uhynulá zvířata
-
obalové materiály z bioplastu
-
vlhčené ubrousky

Co je to bioodpad
(základní rozdělení domácích bioodpadů)
Biologicky rozložitelné komunální odpady
Používají zkratku BRKO. Jsou to odpady biologického původu z domácností, úřadů, firem, z veřejného stravování, úpravy veřejné zeleně, apod.
Biologicky rozložitelné odpady
(BRO) jsou pak všechny kompostovatelné odpady z tzv. prvovýroby v zemědělství a zahradnictví. Dále pak odpady z dřevovýroby, textilního a kožedělného průmyslu, výroby papíru. Rovněž odpady z oblasti myslivosti a rybářství. A v neposlední řadě i některé odpady ze stavebnictví nebo odpadů z čištění odpadních vod.
„Současné komerční zemědělství hospodaří tak že jeho činnost vede k drastickému snižování organické hmoty v půdě“.
Zpracování bioodpadů
(problematika, komplikace a způsoby sběru a zpracování)
Sběr a skladování bioodpadů není tak jednoduché, jako je tomu například u papíru nebo plastů. A kromě toho je nelze recyklovat, jak se někdy chybně uvádí. Bioodpady je možné z velké části energeticky likvidovat. Představují však možnost efektivního navrácení důležitých živin do půdy. Tedy jako hnojiva. A to jak formou kompostu, tak i procesem karbonizace. Tomu říkáme biouhel. Tato metoda byla v minulosti využívaná na mnoha místech naší planety. Její přínos znali již amazonští Indiáni nebo první Slované.
Zbytečné bioodpady z údržby veřejné zeleně
Značná část bioodpadů vzniká i přehnanou údržbou veřejné zeleně. Ta má z naprosté většiny jen estetický význam (lidem se líbí, že je čisto) a současně narušuje ekosystém. Developeři v okolí svých staveb až hystericky eliminují veškerou zeleň, zahradnické firmy za základě smluv s obecními úřady sekají trávu jako smyslů zbavení. Shrabuje se listí. Tato činnost, která není nijak korigována, generuje značné množství bioodpadů.
Co komplikuje sběr a využití domácích bioodpadů
-
Neochota domácností se tříděním bioodpadu zabývat. Kuchyňský bioodpad dnes představuje v komunálním odpadu množství, které kdysi představoval popel z kamen. Odhaduje se, že jde o číslo mezi 40–60 procenty! Přitom i domácí bioodpad je cennou surovinou.
-
Nedostatek sběrných nádob. Odpadové firmy a obecní úřady již léta nabizí možnost získání hnědé popelnice určené ke sběru kuchyňského bioodpadu. Zájem mezi majiteli nemovistostí není takový, jaký by mohl být. Což je škoda.
-
Vandalismus. Jako ve všech oblastech nakládání s odpady je i v tomto případě lidská blbost komplikací. A't už se jedná o nevhodné vytřídění bioodpadu (pouze zbytky rostlinného původu), což v konečném množství není zcela zásadní problém, jde o to, že do kontejnerů na bioodpad lidé vhazují to, co se jim nevešlo do kontejnerů na jiný odpad.
Pokud v místě, kde bydlíte je k dispozici kompost, máte vyhráno. Stačí se naučit pár zásad kompostování a pak už své kuchyňské organické odpady na kompost ukládat. Pokud se chcete o kompostování dozvědět více, zkuste vynikající stránky kompostuj.cz. V některých oblastech je provozováno tzv. komunitní kompostování. O něm se dozvíte na kokoza.cz.
„Mezi tříděný bioodpad nepatří zbytky živočišného původu (maso, mléčné výrobky, ezvířecí xkrementy)“
Jak zpracovávat kuchyňské bioodpady doma
(jednoduché a praktické tipy na domácí kompostování)
V menším měřítku je možné zpracovávat organické bioodpady doma pomocí domácích kompostérů. Velmi dobře se osvědčil domácí kompostér Bokashi – recenze ZDE. Domácí kompostéry zřejmě všechen váš domácí odpad nepojmou, ale díky nim budete schopni získat cenné živiny pro vaše záhonky nebo pokojové květiny.
Mimo klasické kompostování existují i jiná řešení. Například kompostovací sáčky na kuchyňské zbytky, které zakopete do země. Existují i všerůzné mašinky. Ty nejenže kompost dokáží provzdušnit, ale dokonce na vás po pár týdnech zapípají, že kompostík je hotov, připraven na kytičky. Ovšem na druhé straně kompost z takových udělátek není zdaleka kvalitní. Jejich smysl je tedy možno spatřovat především v tom, že omezí množství kuchyňských bioodpadů, které by jinak skončily v popelnicích a na skládkách. A spíše než k užitku slouží k dobrému pocitu. Ale i to se počítá.
Velkokapacitní kuchyně, veřejné stravování a ostatní gastro podniky využívají komerční svoz bioodpadu. Více o tom ZDE.
Co je to humus?
(stručné vysvětlení významu humusu)
Veledůležitá věc. Je to taková 'houbovitá hmota, která díky své struktuře dokáže zadržovat vodu (tím může mj. zabránit vzniku povodní), absorbovat toxické látky a vyrovnávat pH. Dále pak humus zvyšuje kyprost půdy a optimalizuje její osídlení různými mikroby a ostatními obyvateli, kterým toto prostředí vyhovuje. Tak zabraňuje půdní erozi. O systematickém poškozování půdy něco málo ZDE v článku na blogu.
Jak se zpracovává bioodpad
(možnosti zpracování a využití bioodpadu)
Jak fungují bioplynové stanice
Bioplynové stanice (BPS) Jsou významnou součástí hospodaření s odpady. V České republice funguje kolem 550 (některé zdroje uvádějí přes 600) bioplynových stanic. Kde jsou, to najdete na tomto odkazu. Momentálně pouze 5 z nich vyrábí biometan, což je vyčištěný bioplyn s obsahem alespoň 95 % metanu. Složením je identický se zemním plynem, rozdíl je pouze ve způsobu jeho vzniku.
Co lze v bioplynových stanicích zpracovávat?
-
bioodpady z domácností a ze zahrad, z údržby veřejné zeleně
-
zbytky z kuchyní, jídelen a restaurací, bufetů, apod.
-
prošlé potraviny ze supermarketů
-
bioodpady z podnikatelských provozoven (masokombináty, pekárny, pivovary, cukrovary, apod)
-
odpady z chovu hospodářských zvířat (podestýlky, kejda, hnůj)
-
a samozřejmě cíleně pěstovanou biomasu (vojtěška, řepa, kukuřice nebo senáž)
Do zařízení bioplynové stanice však nelze nasypat vše. Je nutná důkladná separace od všech nebiologických příměsí. Pro tento účel jsou bioplynové stanice vybaveny separátory, které jsou schopny odseparovat například původní balení potravin a dalších materiálů, které navezený bioodpad obsahuje.
„V ČR je možné vyrobit z odpadů až 185 000 000 m³ biometanu ročně“
Jak se bioodpad zpracovává v bioplynové stanici
Když se bioodpad zpracuje v bioplynové stanici, prochází fermentačním procesem, při kterém je jeho část přeměněna na bioplyn. Jedná se tedy o energetické využití. Jenže využita je jen menší, lehce rozložitelná část. Větší část se stává součástí takzvaného fermentačního zbytku, kterému se říká digestát. Digestáty z bioplynových stanic, zpracovávajících bioodpady, jsou rekultivačním materiálem, což je jakýsi tuhý zbytek po vlastním vyhnití. Ten lze použít jako hnojivo, přídavek do kompostu nebo k povrchovým úpravám terénu. A to jen za předpokladu, že takový digestát splňuje přísné předpisy. Další látkou je procesní voda. Říká se jí půvabně fugát. Ta je tekutým vedlejším produktem vyhnívacího procesu a je považována za vodu odpadní. Tato tekutina je dále zpracovávána v čistírnách odpadních vod. Vedlejším produktem bioplynových stanic je zápach. Jeho nositelem je amoniak, sirovodík a různé těkavé látky vzniklé rozkladem. Nejmodernější bioplynové stanice již tento zápach dokážou eliminovat a nedráždí tak své okolí tolik jako dříve. Více na téma bioplynu ZDE.
Co jsou to kompostárny a jak fungují
Kompostování je aerobní proces, při němž se činností mikro a makroorganismů za přístupu vzduchu přeměňuje využitelný bioodpad na stabilizovaný výstup – kompost. Kompost je organický materiál, který slouží ke zlepšení půdy obsahující stabilizované organické látky a rostlinné živiny. Je získaný řízeným biologickým rozkladem směsi sestávající zejména z rostlinných zbytků a mající deklarované kvalitativní znaky (legislativa). Kompost tedy slouží ke hnojení a navracení živin do půdy. Je to hnojivo.
„Kompostárny v ČR vyprodukují ročně přes 1, 5 milionu tun kompostu“
Co je to komunitní kompostování a jak funguje
Zjednodušeně řečeno, hlavní výhodou komunitního kompostování je to, že ke zpracování dochází přímo v místě jeho vzniku. Jde o jednoduchý a efektivní způsob předcházení vzniku odpadů a svým způsobem i prevence poškozování klimatu. Pomocí komunitního kompostování je možné zpracovávat jak odpad zahradní, odpad z údržby veřejné zeleně, tak i kuchyňský zbytkový odpad. Návod, jak začít s komunitním kompostováním si přečtěte v tomto článku.
Co je to domácí kompostování a jak funguje
Kompostovat dnes již jde na zahradě, ale i doma v bytě. Zahradním/domácím kompostováním lze získat cenné hnojivo pro rostliny, ale omezí se i množství odpadu, který je pálen nebo skládkován. Existuje několik základních způsobů. Pro byty je na místě doporučit japonskou bokashi fermentaci, kdy je bioodpad míchán s mikroorganismy (recenze bokashi kompostéru je ZDE). Existují „elektrické“ domácí kompostéry, které lze umístit třeba na kuchyňskou linku. Nevýhodou je však relativní energetická náročnost a to, že výstupem je sušená organická hmota, která zdaleka nedosahuje kvality kompostu. Další oblíbenou metodou jsou vermikompostéry. Zde se na procesu podílejí mikroorganismy a žížaly. Vermikompostéry existují pro zahradní i bytové účely. Pro větší objem bioodpadu jsou určeny zahradní kompostéry, popřípadě „klasické komposty“ udržované hráběmi a lopatou. Jakýkoliv způsob kompostování je vhodnější řešení, než vyhazování organického odpadu do směsného odpadu.
Co jsou to kaly z čističek odpadních vod a jak se likvidují
O kalech z čističek odpadních vod si můžete přečíst ZDE. Jde o „odpad“ z procesu čištění vody. I ten může být zdrojem živin pro půdu. Ovšem tyto kaly v sobě koncentrují škodliviny, které byly odstraněny z čištěné vody. Jde především o patogenní organismy, nebezpečné chemikálie nebo těžké kovy. Neupravené kaly nelze na zemědělské půdě využívat. Musejí projít náročným procesem úpravy. Pokud jsou neupravené, považují se za nebezpečný odpad.
„V ČR končí na skládkách a ve spalovnách zhruba 35 % biosložky“
BIOMETAN A METAN
Bioplyn je tvořen především metanem (asi 60 %) a dále CO₂ (zhruba 40 %). Jde vlastně o plyn, který je identický s plynem zemním.

CO UMÍ KOMPOST
-
pomáhá omezovat vliv klimatických změn v půdě
-
zvyšuje absorbci vody
-
snižuje riziko sesuvů půdy
-
napomáhá rozkladu pesticidů
-
snižuje kontaminaci podzemních vod chemikáliemi
-
zvyšuje obsah organické hmoty v půdě
...a mnohem mnohem víc.
I u bioodpadů platí, že bychom se měli více zaměřovat na omezování jejich vzniku.
Zhruba čtvrtina biologického odpadu vzniká zcela zbytečně. Ať už přílišnou produkcí, zajetými stereotypy nebo jako následek konzumní ekonomiky.
Je nutné sledovat nejen to, kam bioodpad odevzdáváme, ale i to, co z něj vznikne a jak se to, co z něj vznikne, dokáže uplatnit v praxi tak, aby to bylo ekonomicky smysluplné.
Zajímavosti a odkazy jinam
-
Biotejner, řešení bioodpadu pro obce i jednotlivce. Více ZDE.
-
O bioodpadu na stránkách kompostuj.cz ZDE.
-
Článek o kompostování na iReceptář ZDE.
-
Seznam bioplynových stanic v ČR ZDE.
-
Stránky věnované komunitnímu kompostování kokoza.cz.
-
Na návštěvě v bioplynové stanici. Článek z webu zachranjidlo.cz je ZDE.
-
Česká bioplynová asociace CzBA má stránky ZDE.
-
Komunitní kompostování, co je to? Odpoveď ZDE.







