Bokashi Organiko – proč byste ho měli chtít?

Domácí bioodpady (kuchyňské zbytky) dnes tvoří nezanedbatelnou část směsného komunálního odpadu. Podle evropských statistik může biologicky rozložitelný odpad představovat až 30–40 % obsahu běžné popelnice. Jakékoli jejich odklonění od skládek a spaloven je tedy něco, čím bychom se měli – v rámci všech debat o udržitelnosti a ochraně planety – vážně zabývat.

Možná vás napadne, že vy zase tolik zbytků z kuchyně nemáte. Jenomže když si tuto výmluvu vynásobíte počtem obyvatel vašeho města nebo okresu, z té trošky bude najednou pěkně velká hromada. A ta se bude každým dnem zvětšovat. Ne každý má k dispozici kompost na zahradě nebo ve dvoře. Zejména my, kteří žijeme ve městech, máme tuto možnost minimální. A pokud není k dispozici kontejner na bioodpad, vyhazujeme kuchyňské zbytky jednoduše do směsného odpadu.

Kolik vznikne v ČR bioodpadu

Podle různých českých studií vyprodukuje jeden obyvatel České republiky přibližně 40 až 75 kilogramů kuchyňského bioodpadu ročně.

Samotný potravinový odpad z domácností se přitom pohybuje zhruba kolem 50–65 kilogramů na osobu za rok. V přepočtu na celou republiku jde o stovky tisíc tun organických zbytků, které končí ve směsném komunálním odpadu místo kompostování nebo energetického využití. Což je ztráta hodnotného materiálu.

Domácí kompostér Bokashi Organiko

Bokashi Organiko je kompostovací nádoba vhodná právě do městských domácností. Zabere minimum prostoru a lze říci, že ani designově nepůsobí jako něco, co by bylo nutné někam schovávat. Je snadno přenosná a především dobře těsní.

Nádoba je vyrobena z plastu, díky čemuž je kompostér lehký a snadno přenosný. Jednotlivé komponenty na sebe dobře pasují a i víko dobře přilne, takže nehrozí šíření zápachu. Pokud kompostér používáte správně, o zápachu se vlastně nedá mluvit.

Použití kompostéru Bokashi

Tento kompostér zřejmě zdaleka nepojme všechny vaše kuchyňské zbytky.

Díky němu si však rychle uvědomíte, kolik bioodpadu vlastně v domácnosti vzniká. Zásadní je zbytky nakrájet na co nejmenší kousky. Při prvním použití jsem se touto radou ne zcela řídil a výsledek tomu odpovídal – obsah se jednoduše „zkazil“.

Do kompostéru je vhodné vhazovat především zbytky zeleniny, ovoce, odpadlé listy pokojových květin nebo čajové sáčky. Ne zbytky živočišných odpadů. Stejně tak nemá smysl experimentovat s papírem nebo takzvaně kompostovatelnými bioplasty.

Pohled dovnitř nádoby. Na vrchu je plastové udusávátko.

Princip fungování Bokashi

Zatímco běžné kompostování vyžaduje pro rozklad odpadů přístup vzduchu a působení živých organismů, kompostér Bokashi funguje na principu anaerobní fermentace. Do bioodpadu se přisypává směs speciálních mikroorganismů, která zabraňuje vzniku hnilobného procesu. Tuto směs je možné dokupovat. Prodává se v pytlích a při běžném používání mi jeden vydržel zhruba čtyři až pět měsíců.

Touto směsí se prokládají jednotlivé vrstvy odpadu, který je vždy po nasypání do nádoby potřeba udusat (součástí balení je plastové, snadno omyvatelné „udusávátko“). Udusání (stlačení hmoty) je nutné proto, aby se ze směsi vytlačilo co nejvíce vzduchu.

Obsah nádoby zasypaný substrátem.

Tekutina z Bokashi

Po čase je možné z kompostéru kohoutkem umístěným v dolní části odčerpávat tekutinu, která se velmi hodí (po zředění vodou) k zalévání pokojových rostlin. Tato tekutina dokáže velmi dobře nahradit chemická hnojiva a běžným pokojovým rostlinám taková dávka „vitamínů“ velmi prospívá.

Co dělat, když je nádoba plná

Nerudovská otázka vyvstane v okamžiku, kdy je nádoba plná. Pravidelně z ní sice můžete odčerpávat tekutinu pro zalévání rostlin, ale objem obsahu se prakticky nezmenšuje. Je tedy potřeba vymyslet, jak s obsahem naložit.

Variant je několik. Osobně jsem obsah vysypal na kompost ve dvoře. Další možností je vykopání díry na zahradě, nebo obsah předat někomu, kdo ho využije na své zahrádce. Východiskem z nouze je samozřejmě vyhození obsahu do směsného odpadu, ale pro to vlastně není důvod. Obsah kompostéru je kvalitní organický materiál a při troše snahy pro něj využití najdete.

Vypouštěcí kohoutek. Vypuštěná tekutina je ideální k hnojení rostlin.

Osobní zkušenost s kompostérem Bokashi

Po ročním používání mohu konstatovat, že metoda Bokashi je pro městské podmínky velmi praktická.

Kompostér sice nedokáže pojmout všechny kuchyňské zbytky v domácnosti, nicméně troufám si říci, že alespoň třetinu z nich se mi podařilo takto využít.

Tekutinu – říkejme jí třeba půvabně fugát – používám k přihnojování pokojových rostlin, což zcela eliminovalo potřebu kupovat chemická hnojiva.

Nádoba je umístěná přímo v místnosti. Nešíří se z ní žádný zápach, pouze je někdy cítit lehce fermentovaný substrát. Nutné je vždy po použití pečlivě vodou vymýt malou nádobku, do které tekutina odtéká. Důležité je také zalévání s výtokem z Bokashi nepřehánět a zem v květináčích čas od času prokypřit.

Suma sumárum – kromě praktického přínosu, kdy svým malým dílem přispějete ke snižování bioodpadu, který by jinak skončil na skládce nebo ve spalovně, si díky Bokashi také uvědomíte, jaké množství kuchyňského bioodpadu vlastně vaše domácnost vyprodukuje.

Domácí kompostér Bokashi Organico můžete zakoupit třeba ZDE v e-shopu projektu domácího kompostování Kokoza, kde osobně nakupuji i substrát.

Více o metodě kompostování Bokashi najdete ZDE.

---